研学课程舌尖上的唐味-

课程

舌尖上的唐味

课程围绕起源于唐朝、距今 1400 多年的茶果子展开食育教育，将唐代饮食历史科普与点心手工制作相结合，讲解唐果子的传承演变，区分唐果子与和果子的异同。学员可以亲手制作创意花型唐果子，成品可以带走，在动手制作中感受二十四节气与传统点心的关联，体会古韵唐风，感受中式传统食文化的独特魅力。

费用

￥218.00 /人

适用学段小学生,初中生,高中生,青年,中年

课程时长90分钟

课程类别非遗传承,牡丹文化,民俗文化,河洛文化,黄河文化,历史文化,中原文化

相关基地东方博物馆之都研学营地

微信扫一扫

行前教育

行前知识

提前简单了解唐朝饮食文化，知道茶果子是唐代佐茶食用的精致传统茶点。初步知晓唐果子依托二十四节气进行创作，造型多模仿四季花草风物。简单了解唐果子的发展传承，大致区分唐果子与和果子的渊源与不同。了解食育文化，明白传统点心不仅是美食，还承载着古人的审美与生活智慧。

安全知识

制作点心前务必清洗双手，佩戴好手套，保持手部卫生，讲究食品制作安全。食材原料禁止随意抛掷，不把制作材料放入口鼻，有食物过敏情况提前告知老师。使用模具、小刀等工具轻拿轻放，不对着他人，防止磕碰划伤。保持操作台整洁，避免食材碎屑散落地面造成滑倒，课程结束做好台面清洁

课程详情

课程目标
了解唐朝主要烹饪方式以及代表性点心，感受唐代饮食文化。
知晓果子的传承与变化，分清唐果子与和果子的相同点与不同之处。
掌握唐果子基础制作手法，动手完成创意花型唐果子制作，体会传统食育文化。
课程内容
研学导师进行课程开场导入，介绍本次舌尖上的唐味课程主题，讲解茶果子起源于唐朝，是古代佐茶的精致茶点，距今已有 1400 多年的历史，结合二十四节气讲解唐果子的文化内涵，讲解古人借点心咏叹四季，一花一世界的东方意境，引出本次食育研学课程。导师开展唐代饮食科普，讲解唐朝主要的烹饪方式以及具有代表性的点心，梳理果子的传承发展与变化，对比讲解唐果子和和果子之间的渊源与异同，赏析不同节气主题的唐果子花型作品，解读唐果子背后蕴藏的唐代审美与古韵唐风。随后导师现场示范唐果子制作的基础手法，讲解揉团、包馅、塑形、压花等制作步骤，演示不同花型点心的设计思路，讲解制作过程当中的注意要点。学员领取制作食材与工具，动手制作唐果子，按照学习到的手法完成揉皮、包馅工序，充分发挥自己的创意，设计捏制属于自己的点心花型，完成两个唐果子作品，制作完成的唐果子可以带走留存。实操结束后学员互相展示自己制作的点心作品，分享创作花型的想法，导师回顾课程唐代饮食、唐果子相关知识点，总结传统食育教育的意义，带领大家回味唐风古韵，学员整理制作操作台，清理食材残渣，收纳工具，完成场地清洁，课程结束。

课程安排

该课程未添加行课程安排

费用明细

费用类型

费用说明

销售价

￥218.00 元/人

课程费

￥218.00 元/人

物料费

免费

人工费

免费

门票费

免费

本文信息为原创内容，版权归原作者所有，未经授权不得以任何形式转载、改动及发布本文，否则将视作侵权处理，追究法律责任。